Daftar Isi
BAB 1. PENGERTIAN, MANFAAT DAN RUANG LINGKUP SANITASI & HYGIENE
Pengertian clan Jenis Sanitasi dan Hygiene
Manfaat Sanitasi dan Hygiene
Ruang Lingkup Hygiene dan Sanitasi

BAB 2. SANITASI AIR DAN PENGELOLAAN SAMPAN
Pengawasan terhadap Kuantitas dan Kualitas Air
Pemanfaatan Air
Sumber Air
Penyakit-penyakit yang Disebabkan oleh Air
Cara pengelolaan Air
Pencemaran Air clan Cara Pencegahan
Pengelolaan Sampah
Penanganan Sampah
Pengumpulan Sampah

BAB 3. SANITASI HOTEL
Pengertian clan Peranan Hygiene dan Sanitasi Hotel
Manfaat Sanitasi Hotel
Klasifikasi Sanitasi Hotel
Pengertian, Fungsi clan Peranan Dapur Hotel
Pengelolaan Bahan Makanan
Sanitasi clan Hygiene dalam Kegiatan Food and Beveragf

BAB 4. SANITASI DAN HYGIENE MAKANAN
Pengertian
Prinsip Hygiene clan Sanitasi Makanan
Penyebab Keracunan
Tindakan Menjaga Sanitasi clan hygiene Makanan

BAB 5. HYGIENE PERSEORANGAN
Pengertian Personal Hygiene
Tujuan Personal Hygiene
Faktor yang Mempengaruhi Personal Hygiene
Usaha Menjaga Personal Hygiene

BAB 6. BAKTERI (MIKROORGANISME)
Sejarah Bakteri
Struktur Sel
Morfologi Bakteri
Alat Gerak Bakteri
Habitat Bakteri
Pengaruh Lingkungan terhadap Bakteri
Peranan Bakteri
Penyebaran Bakteri

BAB 7. BAHAN-BAHAN PEMBERSIH DAN PERALATAN PEMBERSIH
Bahan-Bahan Pembersih
Peralatan Pembersih (Cleaning Equipments)
Pembersihan Peralatan

BAB 8. KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA
Pengertian K3
Dasar Hukum
Tujuan K3
Potensi Bahaya di Tempat Kerja
Pendekatan Keselamatan Lain
Tanda-Tanda Keselamatan di Tempat kerja
Organisasi Keselamatan Kerja

BAB 9. KECELAKAAN KERJA
Pengertian Kecelakaan
Penyebab Kecelakaan
Sebab-sebab Kecelakaan Kerja
Akibat/Dampak Kecelakaan Kerja
Kerugian Akibat Kecelakaan Kerja
Klasifikasi Kecelakaan
Pencegahan Kecelakaan
Penanggulangan Kecelakaan
Tindakan Pencegahan

BAB 10. KEBERSIHAN DAN KESEHATAN RUANG KERJA
Cara Menjaga Kebersihan di Ruang Kerja
Penataan Ruang Kerja

BAB 11. PERTOLONGAN PERTAMA PADA KECELAKAAN
Pengertian
Maksud dan Tujuan P3K
Peraturan Perundangan
Sikap, Kewajiban dan Wilayah Seorang Penolong
Teknik dalam P3K
Evakuasi dan Transportasi
Beberapa Kecelakaan dan Pertolongannya
Daftar Pustaka